Prof. Dr. Mehmet yalnız'dan Laktoz Eksikliği ve Süt Tüketimi Üzerine Önemli Açıklamalar

Prof. Dr. yalnız, laktoz toleransının, süt ve süt ürünlerinde bulunan laktozun, vücutta yer alan laktaz enzimi tarafından yeterince sindirilememesi sonucu ortaya çıktığını belirtti. Bu durum, süt ve süt ürünlerinin tüketilmesiyle gaz, şişkinlik, ishal ve bulantı gibi sindirim sistemi şikayetlerine yol açabilmektedir.

Prof. Dr. yalnız, laktoz intoleransının Avrupa'da nadir görülen bir durum olduğunu ancak Türkiye'de, özellikle Asya ve Asya'nın doğu bölgelerinde, laktaz eksikliğinin yaygın olduğunu vurguladı. Ayrıca, laktaz enziminin doğumdan itibaren vücutta bulunmaya başladığını ancak yaşla birlikte azalmasıyla birlikte insanların ilerleyen yıllarda laktozlu ürünlere karşı daha fazla olumsuz tepki verdiğini söyledi. Bununla birlikte, yoğurdun sindiriminin daha kolay olduğunu belirten yalnız, yoğurdun laktoz intoleransı yaşayan kişiler için daha az sorun oluşturduğunu ifade etti.

Teknolojik Çözümler ve Laktoz Tüketimi

Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte, laktoz intoleransı yaşayan kişiler için laktaz enzimi içeren gıda takviyeleri ve laktozsuz süt ürünlerinin üretildiğini belirten Prof. Dr. yalnız, bu yeniliklerin laktozlu ürünlerin az da olsa tüketilmesine olanak sağladığını söyledi. Ayrıca, her süt ürününün aynı miktarda laktoz içermediğini ve kişilerin laktaz eksikliğinin de farklı seviyelerde olabileceğini vurgulayarak, laktoz intoleransı olan bireylerin farklı süt ürünlerini deneyerek kendilerine uygun olanı bulabileceğini ifade etti.

Prof. Dr. yalnız, 'Süt, besleyici değeri yüksek bir gıda maddesidir ve mümkünse süt ürünlerinden uzak durulmamalıdır. Teknolojik gelişmeler sayesinde bu sorunlar aşılabiliyor' diyerek, süt ve süt ürünlerinin tüketiminin sağlıklı bir yaşam için önemli olduğunu söyledi.